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食材&お品書き
2021年晩春の食材2021年5月~
【花巻市中根子】 農事組合法人 中根子さん
アスパラガス
農事組合法人 中根子さんのアスパラを使って、アスパラガスの煮浸し、アスパラガスのマリネ風、アスパラガスのお浸し、アスパラガスと豚肉の野菜炒めにしました。
アスパラガスのメニュー2021年初春の食材2021年3月~
【花巻市葛】 阿部貴広さん
椎茸
阿部貴広さんのシイタケを使って、焼き椎茸、椎茸入り特製肉みそ、椎茸のバター炒め、しいたけと玉ねぎの合わせ味噌バター包み焼きにしました。
椎茸のメニュー2021年晩冬の食材2021年1月初旬
【花巻市似内】 照井健二さん
寒じめほうれん草
照井健二さんの寒じめほうれん草を使って、寒締めホウレン草とベーコンの玉子炒め、寒締めほうれん草とホタテのカルパッチョ、寒締めほうれん草のフリッタータ、寒締めほうれん草の味噌汁 にしました。
寒じめほうれん草のメニュー2020年初冬の食材2020年12月
【花巻市葛】 渕澤秀峰さん
白菜
渕澤秀峰さんの白菜を使って、白金豚と白菜の豆乳鍋、白菜ゆず浅漬け、白菜と白金豚のベーコン炒め、白菜と彩り野菜のあんかけ にしました。
白菜のメニュー2020年晩秋の食材2020年11月~
【花巻市葛】 渕澤秀峰さん
おでん大根
渕澤秀峰さんのおでん第豚を使って、大根の皮の金平と大根おろし、大根のさっぱり昆布漬け 焼き茄子添え、大根のそぼろ煮、おでん大根の煮物 にしました。
おでん大根のメニュー2020年晩夏の食材2020年8月上旬~
【花巻市石鳥谷町】 中村和哉さん
ピーマン
中村和哉さんのピーマンを使って、丸ごとピーマンのお浸し、ピーマンとじゃこの焼浸し 山椒風味、ピーマンの冷製スパイシーミートソースがけ、ピーマンのチーズ焼き、ピーマン味噌にしました。
ピーマンのメニュー2020年初夏の食材2020年7月~
【花巻市石鳥谷町】 伊藤邦彦さん
なす
伊藤邦彦さんのなすを使って、揚げ茄子煮浸し、茄子黒酢浸し、焼茄子の煮浸し、なすと夏野菜のさっぱり浸し、茄子と豚肉のポン酢生姜炒めにしました
なすのメニュー2020年初夏の食材2020年5月~
【花巻市中根子】 アスパラ
アスパラ
農事組合法人 中根子さんのアスパラを使って、アスパラベーコンのバター炒め、採れたてアスパラガスの夏涼味麺、アスパラのトマトソース、アスパラとベーコン炒め、ちくわのアスパラ詰めにしました
アスパラのメニュー2020年早春の食材2020年3月~
【花巻市上根子】 平賀恒樹さん
雪下にんじん
平賀恒樹さんの雪下にんじんを使って、キャロットラペ オレンジ風味、人参ジャム杏仁豆腐、雪下にんじんの胡麻マヨネーズ炒め 、花巻人参の黒酢酢豚、黄ニンジンのマヨサラダにしました。
雪下にんじんのメニュー2020年晩冬の食材2020年1月~
【花巻市葛】 阿部貴広さん
阿部貴広さん
阿部貴広さんのシイタケを使って、椎茸の炭火焼き胡麻油の香り、しいたけとしっとり肉味噌鶏肉和え、しいたけのふっくら炊き込みご飯、椎茸のバター醤油焼き、しいたけの甘辛炒めにしました。。