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食材&お品書き

2019年晩秋の食材2019年11月~

白菜

白菜

つくったひと(生産者)

渕澤秀峰さん

【花巻市葛】 渕澤秀峰さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

白菜と豚バラのとろとろ煮 <br />
柚子とバター風味<br />

白菜と豚バラのとろとろ煮 
柚子とバター風味

鶏ガラスープとバターそして柚子を入れ、鍋たれを作り、豚バラ肉と白菜を入れ煮込みました。仕上げにパルメザンチーズを加え、チーズが溶ける程度に軽く蒸してあります。体が温まる一品です。是非一度ご賞味下さいませ。

鉛温泉
藤三旅館

白菜のあったか和風鳥つみれ汁<br />

白菜のあったか和風鳥つみれ汁

甘く新鮮なこの時期の白菜を鳥つみれと一緒にスープにしました。スープの旨味を白菜と鳥つみれが吸い込み体の芯から温まります。
冷え込む朝に身体に沁みる一品に仕上がりました。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

しゃきしゃき白菜と<br />
あぶらふの卵とじ

しゃきしゃき白菜と
あぶらふの卵とじ

程よい歯ごたえの白菜とコクのあるあぶらふを少し甘めの出汁で卵とじにしました。淡泊に思われがちな白菜ですが、あぶらふのコクと合わさることにより白いご飯が進む一品となっています。ぜひ、たっぷりとご飯にのせてご賞味ください。

台温泉
松田屋旅館

しゃきしゃき白菜と<br />
あぶらふの卵とじ

白菜の松前漬け

白菜は食物繊維が豊富で、おなかの調子を整える作用があり、一日のスタートにぴったりの食材です。ビタミンCも豊富なので、摂取量を減らさないよう漬け物でお出しします。昆布とスルメから出たうまみと白菜のうまみと栄養がギュッとつまった一皿です。

山の神温泉
優香苑

しゃきしゃき白菜と<br />
あぶらふの卵とじ

白菜とベーコンのスープ煮

白菜とベーコンを美味しく炊きました。
これから日に日に寒さが増します。
温かいスープで体を温めてからお出かけください。