食材＆お品書き
2019年晩秋の食材2019年11月～
白菜
おしながき
鉛温泉
藤三旅館
白菜のあったか和風鳥つみれ汁
甘く新鮮なこの時期の白菜を鳥つみれと一緒にスープにしました。スープの旨味を白菜と鳥つみれが吸い込み体の芯から温まります。
冷え込む朝に身体に沁みる一品に仕上がりました。
新鉛温泉
結びの宿 愛隣館
しゃきしゃき白菜と
あぶらふの卵とじ
程よい歯ごたえの白菜とコクのあるあぶらふを少し甘めの出汁で卵とじにしました。淡泊に思われがちな白菜ですが、あぶらふのコクと合わさることにより白いご飯が進む一品となっています。ぜひ、たっぷりとご飯にのせてご賞味ください。
台温泉
松田屋旅館
白菜の松前漬け
白菜は食物繊維が豊富で、おなかの調子を整える作用があり、一日のスタートにぴったりの食材です。ビタミンＣも豊富なので、摂取量を減らさないよう漬け物でお出しします。昆布とスルメから出たうまみと白菜のうまみと栄養がギュッとつまった一皿です。