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食材年間カレンダー

生産者紹介

なす生産者

【花巻市石鳥谷町】伊藤邦彦さん

花巻市農村青年クラブ

宮沢賢治が教鞭をとっていた花巻農業高校の近くにあるナス畑。大柄な体躯に柔和な笑顔の男性が迎えてくれた。ナス農家の伊藤邦彦さんである。
花巻の農家に生まれた伊藤さんは大学を卒業後、東京で会社勤めをしていた。都会での食べ物が岩手のものに比べ美味しくないと感じていた伊藤さんは、食べ物を自分で作りたいと考え、岩手へ戻ることを決意。
 水やりは機械がやってくれるが、大変なのは収穫の作業だ。例年だと朝2時30分から3時くらいに起き出荷作業、朝食を食べ、10時過ぎから昼頃まで仕事をし、昼食を食べ、13時30頃から夕方まで手入れや収穫を繰り返す。夜9時には床に就く。
 農業で忙しい毎日だが、伊藤さんは2児の父でもあり、子供たちとの時間も大切にしている。畑を遊び場にしたり、近くの森に一緒に行ったり、伊藤家の子供達は自然の中ですくすく育っている。  今後は畑をどうしていきたいのか?「大きく広くしていく人もいるけど、自分は今の稼ぎでやっていけたらいいです。」そう伊藤さんは考えている。

ピーマン生産者

【花巻市石鳥谷町】晴山貴宏さん

花巻市農村青年クラブ

就農して4年たちます。はじめは実家の農業を手伝っていましたが、それだけでやっていけるか疑問に思い、実家とは別に個人事業のかたちで、別の野菜を栽培しようと決めました。
 ピーマン栽培には温度管理が大切で、ピーマンを植えている列沿いに支柱を立て、それを囲うようにトンネルをつくります。そうすることで、夜の温度低下を防ぎ成長を促すことができます。
 もう一つ大切なのは水と液肥です。自動で水と液肥を撒けるように、自動灌水機を使っています。
 以前からピーマンを出荷させてもらっています。評判が良いのは聞いていますが、実際に出されている料理を食べたことが無いので今年は食べてみたいです(笑)
 ピーマンの他に農家の仲間と一緒に、にんにくを作っています。これからは、今やっているピーマンなどの現状を維持しながら、新しいもの生産物としてにんにくの収量を増やしていく予定です。

レタス生産者

【花巻市石鳥谷町】高橋雄吾さん

花巻市農村青年クラブ

 実家が農家で、祖父母も両親も農家をやっています。学校を出て、岩手県内で会社勤めをしていましたが、祖父が高齢となり農作業が難しくなりました。ちょうどその頃、私は転職を考えている時期だったので、躊躇はありましたが、実家の農家に戻ることを決めました。
 レタスは暑いときに採ると苦くなるので、そこには気を使い暑い時期は朝3時から収穫します。多品目の野菜を育てており苦労もありますが、家族で協力して行っております。
 他の出荷先と違い、朝ごはんプロジェクトは自分の野菜がどこに出荷されているか、どんな人が食べているのか分かります。顔が見えるので、野菜をつくるモチベーションになります。
 これからは規模を広げるのではなく、より良い野菜作りの為に栽培する野菜をシフトチェンジしていくつもりです。同じ農家の仲間と勉強しながら、新しい野菜づくりを学んでいきたいです。

アスパラガス生産者

【花巻市中根子】農業生産法人 中根子さん

メンバーは、役員が8名おり、手伝ってくれる人をいれると20名くらいになります。女性は6名おります。女性たちに収穫を担当してもらっています。収穫の時間は朝早く5時30分頃に行っています。
寒さや風、そして土中に石があると、アスパラは曲がりやすいので、そうならないように気を付けています。また堆肥は市内の養豚団地から買いつけ、完熟のものを使っています。
 中根子のアスパラは、みずみずしく美味しい、と言ってもらったり、お中元に使いたいと言う人がいたりと、うれしい言葉をかけてもらっています。
今後は、いままでの規模を維持しながら、複合的に作物を育て、安定した経営を行おうと考えています。また、今年も昨年に続いて「中根子ふれあい祭り」を行う予定です。継続して、地域のふれあいの場をつくっていきたいです。

しいたけ生産者

【花巻市葛】阿部貴広さん

花巻市農村青年クラブ

専用のハウス2棟を使い、つくっています。今は朝夕に2回、収穫しています。しいたけ栽培は、農薬を使えないので、虫にやられないよう細かく見ています。それと、しいたけは、かさの裏側が開く規格外になり出荷できなくなります。知り合いや友達に、しいたけを食べたこと等、声をかけられることが増えました。収穫体験もやっていまして、外との接点が増え、自分のリフレッシュにもなっています。
しいたけをメインに今後もやっていくつもりです。ベストの環境を維持できるようにしたいと思います。

雪下にんじん生産者

【花巻市似内】照井健二さん

花巻市農村青年クラブ

去年、雨が多かったので収穫に失敗してしまいました。今年は、同じ失敗をしないよう、雨が多かったお盆ころを避け、8月末ころに作り始めました。土の中に石など固いものがあったり、虫やネズミに食われると、掘り起こしたときに、にんじんの形が二つにわかれていたりして出荷できません。また、連作障害を防ぐために、毎年ローテーションを組んで、去年と同じ畑で同じ作物をつくらないようにしています。
にんじんづくりを始めて今年で3年目。まだまだ分からないことばかりです。もっと勉強して収穫量を増やしていきたいです。また、朝ごはんプロジェクトで、アンケートだけではなく、実際に野菜を食べた人たちと、直接交流したいので、農業体験の受け入れをもっと頑張りたいです。

キャベツ生産者

【花巻市上根子】平賀恒樹さん

花巻市農村青年クラブ

私の畑では、全部で3,000個くらいキャベツをつくっています。キャベツは虫にやられると終わりなので、虫の対策に気を付けています。細かい管理がいらないのがキャベツの良いところです。寒い中で育ったキャベツは甘みが増します。雪下キャベツとして、低温にすることで、もっと甘くておいしいキャベツを届けられると思います。野菜にかかわる喜び、大変さも含めて、もっとたくさんの人に知ってもらいたいと思います。

白菜生産者

【花巻市葛】渕澤秀峰さん

花巻市農村青年クラブ

100mほどの長さの列を20列くらいつくり、白菜を生育しています。4500個くらい作ることができます。白菜は大雨や強風に弱いので、種まきのタイミングや品種によって三段階に分けています。
白菜づくりには堆肥と病気を防ぐ防除が大切です。堆肥は白金豚(はっきんとん)の糞を使った完熟堆肥を使っています。もう一つは、白菜は収穫のタイミングで味が変わってしまうので、タイミングには気をつけています。日中のような暑い時ではなく、気温が低めの時にとるよう心がけています。
白菜はくせのない甘さがあるので、そのままサラダにしたり、茹でておひたしにしたりと、味わってもらえるとうれしいです。

長ネギ生産者

【花巻市横志田】高橋清孝さん

花巻市農村青年クラブ

平成24年に就労してから、少しずつ改良していって、現在では長ネギ用の畑が4か所あって、全部でおよそ4,000㎡の畑で栽培しています。収穫後の持ちが長いものや、育ちの早いもの等、3つくらいの違う品種を育てています。長ネギは、水や風に弱い野菜です。雨が続くと長ネギの葉先が赤くなり病気になってしまいますし、台風で畳の様に倒れたら大変です。
私を含め5人の人間で、こまめに見て、無駄のないように管理に努めてます。地域農業の衰退など難しい時代だと思います。変化が激しい時代ですので、大きなことは言えませんが、奇をてらわずに時代に合わせてやっていこう、の変化に対応しながら、着実に農作物を作り続けていこうと心掛けています。

パプリカ生産者

【花巻市似内】照井健二さん

花巻市農村青年クラブ

母方の実家の土地が広いので、少人数でもできるもの、ということでパプリカを導入しました。パプリカは、比較的、価格が安定しているのも魅力でした。今年で7年目となり、4つのハウスで栽培しています。このパプリカは外国産のものに比べ、大きく肉厚で、とても食べごたえがあります。色によって味に違いがあり、赤は酸味が強く、黄は少し甘みがあります。パプリカは他の野菜に比べ比較的、安定して収穫できます。パプリカの栽培を増やしていきたいです。また一部のハウスを使って、ハウスアスパラも栽培する予定です。新しいことに挑戦していきたいです。

花巻市農村青年クラブとは

花巻市農村青年クラブ連絡協議会とは、岩手県の若手の農業者が運営する団体です。
クラブ員の圃場巡回や県内外の先進的な農業団体・施設などでの研修を通じて農業のスキルアップに繋げています。
また、各地域振興へも寄与するため、催し物などで農産物の販売などを行い地域住民との交流を深めています。
3地区交流(北上・西和賀)や県内外の農村青年クラブと積極的に交流し、花巻の良さを発信する活動も行っています。

花巻市農村青年クラブ

花巻市農村青年クラブ 会長 伊藤邦彦

私たちの生産する農産物はごくありふれたものたち。
でも、同じ種類でも地域、作る人によって味が変わってきます。

ここ花巻で採れたものを、生産者の顔とともに提供する食材たちはここでしか味わえないものとなっています。
また、農産物や農業そのものに対する私たちの思いや、道中の花巻の風景といったものも一層おいしさを惹きたてるものだと思っています。

朝食で花巻そのものを味わっていただき、花巻を好きになって貰えれば嬉しく思います。

会長 伊藤邦彦