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食材&お品書き

2020年晩夏の食材2020年8月上旬~

【花巻市石鳥谷町】 中村和哉さん

ピーマン

中村和哉さん

中村和哉さんのピーマンを使って、丸ごとピーマンのお浸し、ピーマンとじゃこの焼浸し 山椒風味、ピーマンの冷製スパイシーミートソースがけ、ピーマンのチーズ焼き、ピーマン味噌にしました。

ピーマンのメニュー
ピーマン

2020年初夏の食材2020年7月~

【花巻市石鳥谷町】 伊藤邦彦さん

なす

伊藤邦彦さん

伊藤邦彦さんのなすを使って、揚げ茄子煮浸し、茄子黒酢浸し、焼茄子の煮浸し、なすと夏野菜のさっぱり浸し、茄子と豚肉のポン酢生姜炒めにしました

なすのメニュー
なす

2020年初夏の食材2020年5月~

【花巻市中根子】 アスパラ

アスパラ

アスパラ

農事組合法人 中根子さんのアスパラを使って、アスパラベーコンのバター炒め、採れたてアスパラガスの夏涼味麺、アスパラのトマトソース、アスパラとベーコン炒め、ちくわのアスパラ詰めにしました

アスパラのメニュー
アスパラ

2020年早春の食材2020年3月~

【花巻市上根子】 平賀恒樹さん

雪下にんじん

平賀恒樹さん

平賀恒樹さんの雪下にんじんを使って、キャロットラペ オレンジ風味、人参ジャム杏仁豆腐、雪下にんじんの胡麻マヨネーズ炒め 、花巻人参の黒酢酢豚、黄ニンジンのマヨサラダにしました。

雪下にんじんのメニュー
雪下にんじん

2020年晩冬の食材2020年1月~

【花巻市葛】 阿部貴広さん

阿部貴広さん

阿部貴広さん

阿部貴広さんのシイタケを使って、椎茸の炭火焼き胡麻油の香り、しいたけとしっとり肉味噌鶏肉和え、しいたけのふっくら炊き込みご飯、椎茸のバター醤油焼き、しいたけの甘辛炒めにしました。。

阿部貴広さんのメニュー
阿部貴広さん

2019年晩秋の食材2019年11月~

【花巻市葛】 渕澤秀峰さん

白菜

渕澤秀峰さん

淵澤秀峰さんの白菜を使って、白菜と豚バラのとろとろ煮、白菜とベーコンのスープ煮、白菜のあったか和風鳥つみれ汁、しゃきしゃき白菜とあぶらふの卵とじ、白菜の松前漬けにしました。

白菜のメニュー
白菜

2019年初秋の食材9月~

【花巻市石鳥谷町】 中村和哉さん

ピーマン

中村和哉さん

中村和哉さんのピーマンを丸ごとピーマンのお浸し、ピーマンとじゃこの焼浸し 山椒風味、ピーマンの肉味噌バンバンジー、シャキシャキピーマンの塩炒め、ピーマン味噌にしました。

ピーマンのメニュー
ピーマン

2019年初夏の食材2019年7月上旬~

【花巻市石鳥谷町】 伊藤邦彦さん

なす

伊藤邦彦さん

伊藤邦彦さんのなすを使って、揚げ茄子煮浸し、茄子の揚げ浸し、茄子の冷やし鉢しみしみ揚げ茄子 そうめん添え、なすの梅肉和えにしました

なすのメニュー
なす

2019年初夏の食材2019年6月~

【花巻市上根子】 農業生産法人 中根子さん

アスパラガス

農業生産法人 中根子さん

農業生産法人 中根子さんのアスパラガスを使って、アスパラベーコンのバター炒め、アスパラガスのシーフードグラタン、アスパラガスの南蛮漬け、アスパラガスのとろけるチーズ焼 、アスパラガスのごま風味炒めにしました。

アスパラガスのメニュー
アスパラガス

晩春の食材2019年5月上旬

【花巻市石鳥谷町】 高橋雄吾さん

レタス

高橋雄吾さん

高橋雄吾さんのレタスを使って、玉子とベーコン・レタスの塩炒め、レタスと牛肉のサラダ ~山葵クリームドレッシング~、白だしジュレとレタスの和風前菜、シャキシャキ!レタスチャーハン 、レタスたっぷり温たまサラダにしました。

レタスのメニュー
レタス