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食材&お品書き

2018年春の食材5月上旬~

アスパラガス

アスパラガス

つくったひと(生産者)

農業生産法人 中根子さん

【花巻市中根子】 農業生産法人 中根子さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

グリーンアスパラの煮浸し

グリーンアスパラの煮浸し

アスパラ生産者の方が作業中、喉が渇いたらアスパラを食べて水分を補給するくらい、みずみずしいしいのが特徴で、湯の杜ホテル志戸平の食材の中で1番の人気です。その鮮度の良いアスパラをシンプルに塩茹でし、だし汁に漬け込みました。

鉛温泉
藤三旅館

アスパラと鶏肉の梅肉ソース

アスパラと鶏肉の梅肉ソース

シャキシャキでみずみずしいアスパラとの食感を考え、酒蒸しした鶏むね肉とマリンパスタを添え爽やかな梅肉ソースを和えました。それぞれの食材の食感が口の中で豊かに広がる一品に仕上がりました。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

アスパラのチェダーチーズがけ

アスパラのチェダーチーズがけ

新鮮なアスパラにオリーブオイルを付けてグリルで焼きあげ、風味のあるチェダーチーズをかけました。シャキシャキ感の残るアスパラは塩味が効いていてごはんとの相性もぴったりです。ぜひ、熱々のごはんのおかずにしてもお召し上がりください。

台温泉
松田屋旅館

アスパラのチェダーチーズがけ

アスパラの生ハム巻き

新鮮なアスパラを、香り豊かな生ハムでくるみました。シャキシャキとした歯ごたえのアスパラと、柔らかな生ハムの2つの食感が楽しめます。お好みで、マスタードマヨネーズにつけてお召し上がり下さい。

山の神温泉
優香苑

アスパラのチェダーチーズがけ

アスパラガスとじゃがいものチーズ焼き

地元花巻産の新鮮なアスパラガスを相性の良いベーコンやじゃが芋と合わせました。アスパラガスの持ち味や食感を大事にして別で色よく茹で、粉チーズをまぶしてオーブンで焼き上げました。程良い塩味と粉チーズのまろやかさも相まって朝から美味しくご飯がすすみそうな一品となりました。