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食材&お品書き

2018年晩春の食材6月初旬~

レタス

レタス

つくったひと(生産者)

高橋雄吾さん

【花巻市石鳥谷町】 高橋雄吾さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

白金豚の甘辛炒めレタス包み

白金豚の甘辛炒めレタス包み

レタスの味を損なわず、美味しく召し上がって頂くために、焼肉をサンチュウで巻いて食べる感覚の発想が思いつきました。そこで地元の白金豚を甘辛炒めにし、味つけを濃い目しました。お客様自身でレタスに巻いて食べて頂きたいと思います。

鉛温泉
藤三旅館

レタスとベーコンの蒸し焼き

レタスとベーコンの蒸し焼き

新鮮なレタスとベーコンをバターとチーズを添えて蒸し焼きにしました。とろけたチーズとベーコンと程よく火が通ったレタス食欲をそそります。
是非、ごはんと一緒にお召し上がり下さい。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

レタスのオリーブオイル炒め

レタスのオリーブオイル炒め

新鮮なレタスを、オリーブオイルで炒めて塩胡椒で味付けをしました。レタスにはシャキシャキとした食感が残っており、熱々のご飯に乗せて一緒に食べても、おかずとしても楽しめる一品です。

台温泉
松田屋旅館

レタスのオリーブオイル炒め

レタスと海藻の温玉サラダ

新鮮なレタスと海藻類に、温泉熱でつくった温泉たまごをトッピングしました。しゃきしゃき感が楽しいレタスと、微かな塩気のあるワカメの相性は抜群です。栄養満点の温泉たまごと混ぜてお召し上がり下さい。

山の神温泉
優香苑

レタスのオリーブオイル炒め

レタスのナムル風

新鮮なレタスは生のままサラダで食べたいところですが、さっと湯通しすることでいろいろな食べ方ができます。今回はもやしや葱などと共にナムル風に仕立てました。胡麻の香りと少しピリ辛の特製ダレでご飯にも合うと思います。