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食材&お品書き

2018年夏の食材2018年8月上旬

なす

なす

つくったひと(生産者)

伊藤邦彦さん

【花巻市石鳥谷町】 伊藤邦彦さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

なすの鶏そぼろ餡かけ

なすの鶏そぼろ餡かけ

一度素揚げしたなすに鶏そぼろ餡をかけたシンプルな料理です。そのままでも良いですし又は花巻産ひとめぼれご飯にかけ、丼ものにするのもお勧めです。

鉛温泉
藤三旅館

なすのピザ風チーズ焼き

なすのピザ風チーズ焼き

なすによく合うオリーブオイルとチーズで焼きピザ風に仕上げました。

野菜嫌いな方にもおいしく召し上がって頂ける食欲そそる一品です。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

なすの味噌炒め

なすの味噌炒め

新鮮ななすを季節の彩り野菜(使用する野菜は日替わり)と合わせ、味噌炒めにしました。ピリ辛の濃い味付けでご用意いたしますので、ぜひ熱々の白いご飯と合わせてお楽しみください。

台温泉
松田屋旅館

なすの味噌炒め

なすの揚げ漬け

なす1本を丸ごと使った料理。なすを一度揚げてから漬け汁に漬け込むので、柔らかいながらも確かな歯ごたえのある一品です。皮の近くに栄養が多くあるため、皮つきのままガブリと味わって下さい。甘辛い味わいで御飯に合います

山の神温泉
優香苑

なすの味噌炒め

揚げ茄子 トマト味噌添え

トマト味噌の材料を鍋に入れお好みの滑らかさになるまで練ります。そして、茄子はヘタを取り除き半割りにし皮に包丁目を入れ油にて素揚げにします。新鮮な茄子を油で揚げて、相性の良いトマト風噌を添えました。