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食材&お品書き

2018年初秋の食材2018年7月上旬~

ミニトマト

ミニトマト

つくったひと(生産者)

阿部貴広さん

【花巻市葛】 阿部貴広さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

丸ごとミニトマトと<br />
ベーコンのチーズ焼き

丸ごとミニトマトと
ベーコンのチーズ焼き

トマト自体は生でサラダにしてシンプルに頂くのも美味しいですが、火を入れたトマトもなかなかのものです。ミニトマトはへたをとり、塩をふり丸ごとグラタン皿に並べ、チーズとパン粉をその上にふりオーブンで焼きました。是非一度ご賞味くださいませ。

鉛温泉
藤三旅館

ミニトマト和風ジュレ

ミニトマト和風ジュレ

ミニトマトを湯剥きし、モロヘイヤとオクラに特製の和風ジュレをかけました。
夏野菜とジュレ、ミニトマトが口の中に相性良く広がります。
生のミニトマトと食べ比べて頂きたく、別途サラダにもミニトマトを使用しております。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

ミニトマトのフリッタータ

ミニトマトのフリッタータ

甘みの詰まったミニトマトをベーコンやチーズと一緒に卵と絡めて石釜でふんわり焼き上げました。
焼いて旨味の凝縮されたトマトとベーコンやチーズの塩気がしみたふわふわの卵の優しい味わいをお楽しみ下さいませ。

台温泉
松田屋旅館

ミニトマトのフリッタータ

ミニトマトと彩り野菜の
ホイル包み焼き

ミニトマトをはじめ、ナスなどの旬の野菜を入れた包み焼き料理。色々な野菜を一緒に食べられます。包み焼きにすることで、野菜の旨みを閉じ込めることができます。シンプルに塩こしょうで味付けし、野菜のおいしさをまるごといただきましょう。

山の神温泉
優香苑

ミニトマトのフリッタータ

丸ごとトマト
魚介風味の玉子スープ

海老や魚のアラなどからじっくり丁寧にお出汁をとったスープでトマトを丸ごと炊きました。優しいあっさりとした味付けですので、そのまま飲んで頂いても、ご飯やおかゆに掛けて召し上がって頂いても美味しいと思います。獲れたての新鮮さも味わって頂きたいと思いサラダコーナーにもお出ししています。