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食材&お品書き

2019年晩冬の食材2019年2月

寒ざらしキャベツ

寒ざらしキャベツ

つくったひと(生産者)

平賀恒樹さん

【花巻市上根子】 平賀恒樹さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

キャベツと彩り野菜のポトフ

キャベツと彩り野菜のポトフ

キャベツの他に地元の野菜を取り合わせ、野菜とポークウィンナーでポトフにて提供いたします。アクセントに黒胡椒をかるくきかせました。
あっさりと体にやさしいポトフでこの寒い冬を乗り切りましょう。

鉛温泉
藤三旅館

ロールキャベツ<br />
コンソメスープ仕立て<br />

ロールキャベツ
コンソメスープ仕立て

甘みの強いこの時期の寒ざらしキャベツを相性の良いコンソメスープと一緒にロールキャベツに仕上げました。あっさりしたスープがひき肉とキャベツの甘みを引き立てます。寒いこの時期の朝に熱々をお召し上がりください!!

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

調理長の気まぐれキャベツスープ

調理長の気まぐれキャベツスープ

調理長おまかせのお野菜やベーコンと甘みの詰まったキャベツをくたくたになるまで柔らかく煮込んだうまみが染み出たスープです。
優しい味わいが朝にピッタリの一品です。

台温泉
松田屋旅館

調理長の気まぐれキャベツスープ

キャベツたっぷり 
お好み焼きもどき

キャベツをたっぷり使い、小麦粉に野菜とハムを並べて焼いたお好み焼き風のメニューです。とれたてのキャベツは甘みがあり、キャベツのパリッとした食感が楽しめます。特製の合わせソースと一緒にご賞味ください。

山の神温泉
優香苑

調理長の気まぐれキャベツスープ

キャベツの梅昆布和え

甘みの強いキャベツをしゃきしゃきとした歯ごたえを残しつつ梅昆布で和えました。
梅の酸味と昆布のうまみで食が進みます。