食材＆お品書き
2021年初夏の食材2021年7月～
ピーマン
おしながき
鉛温泉
藤三旅館
ピーマンと夏野菜の煮浸し
緑が美しい旬のピーマンを和風の味付けで煮浸しにしました。出汁を吸ったピーマンは食べ飽きずお箸が止まりません。栄養価も高いピーマンを朝でも食べやすいように調理したこの時期の朝食にピッタリの一品です。
新鉛温泉
結びの宿 愛隣館
ピーマンの酢漬け
新鮮なピーマンの歯ごたえを残しつつサッと炒め、甘酢と合わせました。ピーマンの苦みと酸味がマイルドな甘酢との絡みが絶妙の一品です。暑い朝でもご飯が進むさっぱりメニューをぜひご賞味ください。
台温泉
松田屋旅館
甘辛ピーマン味噌
岩手の郷土料理として親しまれているピーマン味噌は、ピーマンの香りがふわっと食欲そそる一皿です。ピーマンのほのかな苦みと麹の自然な甘さが活きて、ご飯や野菜に少しのせるだけでおいしくいただけます。