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食材&お品書き

2021年初夏の食材2021年7月~

ピーマン

ピーマン

つくったひと(生産者)

伊藤邦彦さん

【花巻市石鳥谷】 伊藤邦彦さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

丸ごとピーマンのお浸し

丸ごとピーマンのお浸し

ダイナミックに丸ごと素揚げしタレに付け込んでみました。ピーマンは大体、他の素材と組み合わせて使うことの多い食材ですが、そのまま丸ごと味わって頂きたいと思います。是非花巻産ひとめぼれと一緒にご賞味くださいませ。

鉛温泉
藤三旅館

ピーマンと夏野菜の煮浸し

ピーマンと夏野菜の煮浸し

緑が美しい旬のピーマンを和風の味付けで煮浸しにしました。出汁を吸ったピーマンは食べ飽きずお箸が止まりません。栄養価も高いピーマンを朝でも食べやすいように調理したこの時期の朝食にピッタリの一品です。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

ピーマンの酢漬け<br />

ピーマンの酢漬け

新鮮なピーマンの歯ごたえを残しつつサッと炒め、甘酢と合わせました。ピーマンの苦みと酸味がマイルドな甘酢との絡みが絶妙の一品です。暑い朝でもご飯が進むさっぱりメニューをぜひご賞味ください。

台温泉
松田屋旅館

ピーマンの酢漬け<br />

甘辛ピーマン味噌

岩手の郷土料理として親しまれているピーマン味噌は、ピーマンの香りがふわっと食欲そそる一皿です。ピーマンのほのかな苦みと麹の自然な甘さが活きて、ご飯や野菜に少しのせるだけでおいしくいただけます。