はなまき朝ごはんプロジェクト

はなまき朝ごはんプロジェクトとは?

温泉旅館 若旦那

花巻温泉郷の3軒の温泉宿の仲良し若旦那で集まり、「はなまき朝ごはんプロジェクト」は2014年7月スタートしました。
現在は、5軒の宿で活動しています。
花巻の観光PRに農業という側面から、魅力を発信していこうというプロジェクトです。旅館と農家が一緒になって、花巻の魅力発信に挑戦していきます。

いま提供中の食材・料理はこちら!

阿部貴広さん
阿部貴広さん

【花巻市葛】 阿部貴広さん

阿部貴広さん

しいたけの大きさは軸の太さを見る。軸が細いのは大きくならない。収穫の際は軸を見て、採るかどうかを判断する。
 またしいたけの傘の裏が開くと、しいたけの香りが失われる。それを防ぐため、阿部さんは今年から新しい品種を試している。比較的大ぶりのきのこが採れる品種だが、そのかわり採れるしいたけの数が少ない。どのように生育していくか試行錯誤の最中だ。
取材が終わり、別れ際に阿部さんが1個のしいたけを見せてくれた。傘の表面に美しい鱗片がちりばめれている。
点々があるほうがしいたけの美しさがある、と阿部さんは言う。
できるだけ収量を減らすことなく品質を高めていく。阿部さんは今も工夫を続けている。

白菜
渕澤秀峰さん

【花巻市葛】 渕澤秀峰さん

白菜

淵澤秀峰さんの白菜を使って、白菜と豚バラのとろとろ煮、白菜とベーコンのスープ煮、白菜のあったか和風鳥つみれ汁、しゃきしゃき白菜とあぶらふの卵とじ、白菜の松前漬けにしました。

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平賀さん家のデイファーム

【受入期間】毎週日曜日
10:00~12:00

平賀さん家のデイファーム

農家さんと一緒に農業体験をしてみませんか?
インストラクターは2人のちびっこパパの平賀さん。小さな子連れのお客様、農業初心者の方におすすめのプランです。
季節の野菜を収穫した後は、収穫野菜を使ったランチをご提供いたします。(メニューはおまかせとなります。)

アンケート実施中!

はなまき朝ごはんプロジェクト アンケート

はなまき朝ごはんプロジェクトを更に良いものにするために、皆さまにアンケートを集計させて頂いております。
ご協力をよろしくお願いいたします。

はなまき朝ごはんプロジェクト プロモーション

はなまき“おかわり”ボックス

農家の想い

一見同じに見える農産物でも、実は育てた土が違い、水が違い、人が違い、天気が違い、ひとつひとつストーリーをもった個性的な農産物なんです。でも、そういう農産物の個性って、産地から離れれば離れるほど伝えるのが難しい…。なら、せめて温泉に足を運んでいただいたお客様には花巻の農産物の個性を味わっていただこうというのがはなまき朝ごはんプロジェクトです。
もしも朝ごはんをお気に召していただけたら、ぜひこちらの「はなまき“おかわり”ボックス」もお試しください。花巻の魅力が詰まった農産物や加工品をお届けします。
この取り組みを通じて、皆様が花巻に興味をもってくださると幸いです。

旅館の想い

花巻にお越しくださるお客様に、花巻のおいしいお米・水・農産物で作るおいしい朝ごはんを召し上がっていただきたい、はなまき朝ごはんプロジェクトはそんな思いからスタートしました。活動を続けて今思うことは、「農家さんの思いも生産物と一緒に伝えたい」ということ。それぞれ個性的で、でもみんな一様にまっすぐ一生懸命な、花巻の農家さんの思いを知れば、きっとまた、花巻に来たくなると思いますよ。
さあ、おいしい朝ごはんを食べた後は、農家さんの思いが詰まった農産物をお土産にいかがでしょうか!各旅館の料理長が工夫をこらした朝ごはんレシピ付きで、家庭でもはなまき朝ごはんを「おかわり」しませんか?

はなまき朝ごはんプロジェクト プロモーション

TSUKURU 01
TSUKURU 2017冬号