1. HOME
  2. 食材&お品書き

食材&お品書き

2018年夏の食材2018年8月上旬

【花巻市石鳥谷町】 伊藤邦彦さん

なす

伊藤邦彦さん

伊藤邦彦さんのピーマンを使って、茄子の鶏そぼろ餡かけ、揚げ茄子 トマト味噌添え、なすのピザ風チーズ焼き、なすの味噌炒め、なすの揚げ漬けにしました

なすのメニュー
なす

2018年初夏の食材2018年7月上旬~

【花巻市石鳥谷町】 晴山貴宏さん

ピーマン

晴山貴宏さん

晴山貴宏さんのピーマンを使って、ピーマンと豚肉のビーフン炒め、焼きピーマン、ピーマンのスパイスハーブピクルス、ピーマンのナムル、ピーマンとじゃこの和風だれ和えとピーマンとベーコンのごま和えにしました

ピーマンのメニュー
ピーマン

2018年晩春の食材6月初旬~

【花巻市石鳥谷町】 高橋雄吾さん

レタス

高橋雄吾さん

髙橋雄吾さんのをレタスを使って、白金豚の甘辛炒めレタス包み、レタスのナムル風、レタスとベーコンの蒸し焼き、レタスのオリーブオイル炒め、レタスと海藻の温玉サラダにしました

レタスのメニュー
レタス

2018年春の食材5月上旬~

【花巻市中根子】 農業生産法人 中根子さん

アスパラガス

農業生産法人 中根子さん

中根子さんのアスパラガスを使って、グリーンアスパラの煮浸し、アスパラガスとじゃがいものチーズ焼き、アスパラと鶏肉の梅肉ソース、アスパラのチェダーチーズがけ、アスパラの生ハム巻きにしました。

アスパラガスのメニュー
アスパラガス

2018年晩冬の食材2月上旬~

【花巻市葛】 阿部貴広さん

しいたけ

阿部貴広さん

阿部貴広さんのしいたけを使って、椎茸の炭火焼き、椎茸としうり貝のバター醤油風味、しいたけと鶏肉のうま煮、椎茸の塩焼き、しいたけと根菜のお煮つけにしました。

しいたけのメニュー
しいたけ

2018年冬の食材2018年1月~

【花巻市似内】 照井健二さん

雪下にんじん

照井健二さん

照井健二さんの雪下にんじんを使って、雪下人参とオレンジ・レーズンのサラダ、人参の辛子明太マヨ和え、雪下人参のジャムソースのヨーグルト、雪下人参と白菜のコンソメ煮、雪下にんじんの甘酢漬けにしました。

雪下にんじんのメニュー
雪下にんじん

2017年初冬の食材12月上旬~

【花巻市上根子】 平賀恒樹さん

キャベツ

平賀恒樹さん

平賀恒樹さんのキャベツを使って、キャベツと塩昆布の和え物 胡麻の香り、キャベツと豚肉の蒸し焼き、甘辛味噌風味、雪下キャベツの梅和え、キャベツの田楽味噌炒め、コンソメ煮込みのロールキャベツにしました。

キャベツのメニュー
キャベツ

2017年晩秋の食材11月上旬~

【花巻市葛】 渕澤秀峰さん

白菜

渕澤秀峰さん

渕澤秀峰さんの白菜を使って、白菜と豚バラ肉のガーリックバター風味、白菜と浅利の春雨煮、白菜とつみれのあったかスープ、白菜の松前漬、白菜と旬野菜のお漬物 羅臼こんぶ和えにしました。

白菜のメニュー
白菜

2017年秋の食材10月上旬~

【花巻市横志田】 高橋清孝さん

長ネギ

高橋清孝さん

高橋清孝さんの長ネギを使って、長ネギの蒸し煮、長葱たっぷり秋刀魚のつみれ鍋、長ねぎと湯葉こんにゃく中華風、長ねぎのすき焼き風、焼き長ネギと豆腐の卵とじにしました。

長ネギのメニュー
長ネギ

2017年初秋の食材9月上旬~

【花巻市似内】 照井健二さん

パプリカ

照井健二さん

照井健二さんのパプリカを使って、パプリカの煮びたしにしました。色とりどりのパプリカのマリネ リンゴヴィネガー風味、彩りパプリカと鶏唐揚げの甘酢餡、彩りパプリカと鶏むね肉の南蛮漬け、3色パプリカのピクルスにしました。

パプリカのメニュー
パプリカ