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食材&お品書き

2021年初冬の食材2021年12月~

【花巻市西宮野目】 昆真喜子さん

菊芋

昆真喜子さん

昆真喜子さんの菊芋を使って、菊芋の甘辛揚げ、菊芋のサラダ、菊芋の醤油漬け、菊芋のごま和えフライドポテトのおひたしにしました。

菊芋のメニュー
菊芋

2021年初秋の食材2021年10月~

【花巻市石鳥谷】 三又明美さん

長ネギ

三又明美さん

三又明美さんの長ネギを使って、長ネギの酢味噌和え、蒸し鶏のたっぷりねぎ香るソースがけ、食べるネギラー油、長ネギの味噌炒めのおひたしにしました。

長ネギのメニュー
長ネギ

2021年晩夏の食材2021年9月~

【花巻市葛】 大菅智和

じゃがいも

大菅智和

大菅智和さんのじゃがいもを使って、ヴィシソワーズ(冷製じゃがいものスープ)、じゃがいもの自家製マヨネーズ和え、大学じゃがいも、じゃがいもとピーマンのおひたしにしました。

じゃがいものメニュー
じゃがいも

2021年初夏の食材2021年7月~

【花巻市石鳥谷】 伊藤邦彦さん

ピーマン

伊藤邦彦さん

伊藤邦彦さんのピーマンを使って、丸ごとピーマンのお浸し、ピーマンと夏野菜の煮浸し、ピーマンの酢漬け、甘辛ピーマン味噌にしました。

ピーマンのメニュー
ピーマン

2021年晩春の食材2021年5月~

【花巻市中根子】 農事組合法人 中根子さん

農業生産法人 中根子さん

農事組合法人 中根子さん

農事組合法人 中根子さんのアスパラを使って、アスパラガスの煮浸し、アスパラガスのマリネ風、アスパラガスのお浸し、アスパラガスと豚肉の野菜炒めにしました。

農業生産法人 中根子さんのメニュー
農業生産法人 中根子さん

2021年初春の食材2021年3月~

【花巻市葛】 阿部貴広さん

阿部貴広さん

阿部貴広さん

阿部貴広さんのシイタケを使って、焼き椎茸、椎茸入り特製肉みそ、椎茸のバター炒め、しいたけと玉ねぎの合わせ味噌バター包み焼きにしました。

阿部貴広さんのメニュー
阿部貴広さん

2021年晩冬の食材2021年1月初旬

【花巻市似内】 照井健二さん

寒じめほうれん草

照井健二さん

照井健二さんの寒じめほうれん草を使って、寒締めホウレン草とベーコンの玉子炒め、寒締めほうれん草とホタテのカルパッチョ、寒締めほうれん草のフリッタータ、寒締めほうれん草の味噌汁 にしました。

寒じめほうれん草のメニュー
寒じめほうれん草

2020年初冬の食材2020年12月

【花巻市葛】 渕澤秀峰さん

白菜

渕澤秀峰さん

渕澤秀峰さんの白菜を使って、白金豚と白菜の豆乳鍋、白菜ゆず浅漬け、白菜と白金豚のベーコン炒め、白菜と彩り野菜のあんかけ にしました。

白菜のメニュー
白菜

2020年晩秋の食材2020年11月~

【花巻市葛】 渕澤秀峰さん

おでん大根

渕澤秀峰さん

渕澤秀峰さんのおでん第豚を使って、大根の皮の金平と大根おろし、大根のさっぱり昆布漬け 焼き茄子添え、大根のそぼろ煮、おでん大根の煮物 にしました。

おでん大根のメニュー
おでん大根

2020年晩夏の食材2020年8月上旬~

【花巻市石鳥谷町】 中村和哉さん

ピーマン

中村和哉さん

中村和哉さんのピーマンを使って、丸ごとピーマンのお浸し、ピーマンとじゃこの焼浸し 山椒風味、ピーマンの冷製スパイシーミートソースがけ、ピーマンのチーズ焼き、ピーマン味噌にしました。

ピーマンのメニュー
ピーマン