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食材&お品書き

2019年初春の食材2019年3月~

【北上市成田】 齊藤靖子さん

春キャベツ

齊藤靖子さん

齊藤靖子さんの春キャベツを使って、春キャベツと塩昆布の和え物 胡麻風味、春キャベツと豚肉の蒸し焼き、甘辛味噌風味、春キャベツととろ~りチーズの蒸し焼き、春キャベツと花巻白金豚のトマト煮、ゆで春キャベツのみそあえにしました。

春キャベツのメニュー
春キャベツ

2019年晩冬の食材2019年2月

【花巻市上根子】 平賀恒樹さん

寒ざらしキャベツ

平賀恒樹さん

平賀恒樹さんの寒ざらしキャベツを使って、寒ざらしキャベツと彩り野菜のポトフ、キャベツの梅昆布和え、ロールキャベツ・コンソメスープ仕立て、調理長の気まぐれキャベツスープ、キャベツたっぷりお好み焼きもどきにしました。

寒ざらしキャベツのメニュー
寒ざらしキャベツ

2019年冬の食材2019年1月~

【花巻市田力】 大菅智和

しいたけ

大菅智和

大菅智和さんのしいたけを使って、椎茸の炭火焼き胡麻油の香り、しいたけとしうり貝のワイン蒸し、椎茸と鶏団子のお出汁香るスープ、しいたけとねぎのオイスターソース煮、しいたけのすまし汁にしました。

しいたけのメニュー
しいたけ

2018年初冬の食材2018年12月上旬

【花巻市二枚橋】 川村姫子さん

かぼちゃ

川村姫子さん

川村姫子さんのかぼちゃを使って、カボチャのマヨネーズ焼きカレー風味、南瓜と林檎のグラタン、ヨーグルトとシナモン香るかぼちゃサラダ、カボチャのハニーマスタードソース焼、かぼちゃの南蛮煮にしました。

かぼちゃのメニュー
かぼちゃ

2018年晩秋の食材11月上旬~

【花巻市葛】 淵澤秀峰さん

白菜

淵澤秀峰さん

渕澤秀峰さんの白菜を使って、白菜と豚バラのスープ鍋、白菜の蒸し焼き~バジルクリーム掛け、白菜と揚げ出し豆腐の豆乳煮込み、白菜の彩り八宝菜、白菜とひき肉のくずあん汁にしました。

白菜のメニュー
白菜

2018年秋の食材2018年10月~

【花巻市横志田】 髙橋清孝

長ネギ

髙橋清孝

高橋清孝さんの長ネギを使って、長ねぎの炭火焼、長葱たっぷり鮪つみれと高野豆腐の煮合わせ 花椒風味、長ねぎとイワシつみれのスープ、長ねぎの丸焼き だし汁添え、長ネギの一本揚げにしました。

長ネギのメニュー
長ネギ

2018年初秋の食材2018年7月上旬~

【花巻市葛】 阿部貴広さん

ミニトマト

阿部貴広さん

阿部貴広さんのミニトマトを使って、丸ごとミニトマトとベーコンのチーズ焼き、丸ごとトマト 魚介風味の玉子スープ、ミニトマト和風ジュレ、ミニトマトのフリッタータ、ミニトマトと彩り野菜のホイル包み焼きにしました。

ミニトマトのメニュー
ミニトマト

2018年夏の食材2018年8月上旬

【花巻市石鳥谷町】 伊藤邦彦さん

なす

伊藤邦彦さん

伊藤邦彦さんのピーマンを使って、茄子の鶏そぼろ餡かけ、揚げ茄子 トマト味噌添え、なすのピザ風チーズ焼き、なすの味噌炒め、なすの揚げ漬けにしました

なすのメニュー
なす

2018年初夏の食材2018年7月上旬~

【花巻市石鳥谷町】 晴山貴宏さん

ピーマン

晴山貴宏さん

晴山貴宏さんのピーマンを使って、ピーマンと豚肉のビーフン炒め、焼きピーマン、ピーマンのスパイスハーブピクルス、ピーマンのナムル、ピーマンとじゃこの和風だれ和えとピーマンとベーコンのごま和えにしました

ピーマンのメニュー
ピーマン

2018年晩春の食材6月初旬~

【花巻市石鳥谷町】 高橋雄吾さん

レタス

高橋雄吾さん

髙橋雄吾さんのをレタスを使って、白金豚の甘辛炒めレタス包み、レタスのナムル風、レタスとベーコンの蒸し焼き、レタスのオリーブオイル炒め、レタスと海藻の温玉サラダにしました

レタスのメニュー
レタス