食材＆お品書き

高橋雄吾さんのレタスを使って、玉子とベーコン・レタスの塩炒め、レタスと牛肉のサラダ　～山葵クリームドレッシング～、白だしジュレとレタスの和風前菜、シャキシャキ！レタスチャーハン 、レタスたっぷり温たまサラダにしました。

小原努さんのくるみみそを使って、農家さん特製胡桃味噌の回鍋肉、厚揚げ豆腐のくるみ味噌掛け、大根ステーキのくるみみそ掛け、季節野菜のくるみみそディップ、素揚げにんじんとじゃがいも くるみ味噌ソースかけにしました。

齊藤靖子さんの春キャベツを使って、春キャベツと塩昆布の和え物　胡麻風味、春キャベツと豚肉の蒸し焼き、甘辛味噌風味、春キャベツととろ～りチーズの蒸し焼き、春キャベツと花巻白金豚のトマト煮、ゆで春キャベツのみそあえにしました。

平賀恒樹さんの寒ざらしキャベツを使って、寒ざらしキャベツと彩り野菜のポトフ、キャベツの梅昆布和え、ロールキャベツ・コンソメスープ仕立て、調理長の気まぐれキャベツスープ、キャベツたっぷりお好み焼きもどきにしました。

大菅智和さんのしいたけを使って、椎茸の炭火焼き胡麻油の香り、しいたけとしうり貝のワイン蒸し、椎茸と鶏団子のお出汁香るスープ、しいたけとねぎのオイスターソース煮、しいたけのすまし汁にしました。

川村姫子さんのかぼちゃを使って、カボチャのマヨネーズ焼きカレー風味、南瓜と林檎のグラタン、ヨーグルトとシナモン香るかぼちゃサラダ、カボチャのハニーマスタードソース焼、かぼちゃの南蛮煮にしました。

渕澤秀峰さんの白菜を使って、白菜と豚バラのスープ鍋、白菜の蒸し焼き～バジルクリーム掛け、白菜と揚げ出し豆腐の豆乳煮込み、白菜の彩り八宝菜、白菜とひき肉のくずあん汁にしました。

高橋清孝さんの長ネギを使って、長ねぎの炭火焼、長葱たっぷり鮪つみれと高野豆腐の煮合わせ　花椒風味、長ねぎとイワシつみれのスープ、長ねぎの丸焼き だし汁添え、長ネギの一本揚げにしました。

阿部貴広さんのミニトマトを使って、丸ごとミニトマトとベーコンのチーズ焼き、丸ごとトマト　魚介風味の玉子スープ、ミニトマト和風ジュレ、ミニトマトのフリッタータ、ミニトマトと彩り野菜のホイル包み焼きにしました。

伊藤邦彦さんのピーマンを使って、茄子の鶏そぼろ餡かけ、揚げ茄子 トマト味噌添え、なすのピザ風チーズ焼き、なすの味噌炒め、なすの揚げ漬けにしました