食材＆お品書き

平賀恒樹さんの雪下にんじんを使って、キャロットラペ　オレンジ風味、人参ジャム杏仁豆腐、雪下にんじんの胡麻マヨネーズ炒め 、花巻人参の黒酢酢豚、黄ニンジンのマヨサラダにしました。

阿部貴広さんのシイタケを使って、椎茸の炭火焼き胡麻油の香り、しいたけとしっとり肉味噌鶏肉和え、しいたけのふっくら炊き込みご飯、椎茸のバター醤油焼き、しいたけの甘辛炒めにしました。。

淵澤秀峰さんの白菜を使って、白菜と豚バラのとろとろ煮、白菜とベーコンのスープ煮、白菜のあったか和風鳥つみれ汁、しゃきしゃき白菜とあぶらふの卵とじ、白菜の松前漬けにしました。

中村和哉さんのピーマンを丸ごとピーマンのお浸し、ピーマンとじゃこの焼浸し　山椒風味、ピーマンの肉味噌バンバンジー、シャキシャキピーマンの塩炒め、ピーマン味噌にしました。

伊藤邦彦さんのなすを使って、揚げ茄子煮浸し、茄子の揚げ浸し、茄子の冷やし鉢しみしみ揚げ茄子 そうめん添え、なすの梅肉和えにしました

農業生産法人　中根子さんのアスパラガスを使って、アスパラベーコンのバター炒め、アスパラガスのシーフードグラタン、アスパラガスの南蛮漬け、アスパラガスのとろけるチーズ焼 、アスパラガスのごま風味炒めにしました。

高橋雄吾さんのレタスを使って、玉子とベーコン・レタスの塩炒め、レタスと牛肉のサラダ　～山葵クリームドレッシング～、白だしジュレとレタスの和風前菜、シャキシャキ！レタスチャーハン 、レタスたっぷり温たまサラダにしました。

小原努さんのくるみみそを使って、農家さん特製胡桃味噌の回鍋肉、厚揚げ豆腐のくるみ味噌掛け、大根ステーキのくるみみそ掛け、季節野菜のくるみみそディップ、素揚げにんじんとじゃがいも くるみ味噌ソースかけにしました。

齊藤靖子さんの春キャベツを使って、春キャベツと塩昆布の和え物　胡麻風味、春キャベツと豚肉の蒸し焼き、甘辛味噌風味、春キャベツととろ～りチーズの蒸し焼き、春キャベツと花巻白金豚のトマト煮、ゆで春キャベツのみそあえにしました。

平賀恒樹さんの寒ざらしキャベツを使って、寒ざらしキャベツと彩り野菜のポトフ、キャベツの梅昆布和え、ロールキャベツ・コンソメスープ仕立て、調理長の気まぐれキャベツスープ、キャベツたっぷりお好み焼きもどきにしました。