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食材&お品書き

2020年晩夏の食材2020年8月上旬~

ピーマン

ピーマン

つくったひと(生産者)

中村和哉さん

【花巻市石鳥谷町】 中村和哉さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

丸ごとピーマンのお浸し

丸ごとピーマンのお浸し

ダイナミックに丸ごと素揚げしタレに付け込んでみました。
ピーマンは、他の素材と組み合わせて使うことの多い食材ですが、そのまま丸ごと味わって頂きたいと思います。是非花巻産ひとめぼれと一緒にご賞味くださいませ。

鉛温泉
藤三旅館

ピーマンの<br />
冷製スパイシーミートソースがけ

ピーマンの
冷製スパイシーミートソースがけ

新鮮なピーマンに冷製のミートソースをかけました。
蒸し鶏肉とマリンパスタがさっぱりとしピーマンの食感を引き立てます。暑い朝に食欲が進む一品です。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

ピーマンのチーズ焼き

ピーマンのチーズ焼き

新鮮なピーマンの歯ごたえを残しつつ、石窯でチーズを載せて焼き上げました。シャキシャキのピーマンとトロっとしたチーズの食感が絶妙にマッチした一品に仕上がりました。おかずとしての一品はもちろんですが、ご飯と合わせても良く合いますのでぜひご賞味ください。

台温泉
松田屋旅館

ピーマンのチーズ焼き

ピーマン味噌

旬なピーマンを麹と砂糖などで旨味たっぷりに仕上げた一品。
麹の甘さと唐辛子のピリッとした辛さがアクセントとなったピーマン味噌は、野菜にも御飯にも合い、色々な組み合わせが楽しめます。

山の神温泉
優香苑

ピーマンのチーズ焼き

ピーマンとじゃこの焼浸し 
~山椒風味~

素材の美味しさを引き出すにはシンプルな調理法が適しています。今回はピーマンを香ばしく焼き、お浸しとしました。じゃこと山椒を加えることで、あっさりとしていながら味わい深く、ご飯にもよく合う一品に仕上げました。