食材＆お品書き
2024年初夏の食材2024年5月～
アスパラガス
おしながき
鉛温泉
藤三旅館
アスパラガスの南蛮漬け
新鮮な瑞々しい食材本来の味を大切にするため、酸味を抑えた南蛮漬けにしました。
新鉛温泉
結びの宿 愛隣館
アスパラガスのぬか漬け
茹でても炒めても美味しくいただけるアスパラガスですが、今年は一度蒸してから“ぬか漬け”にしました。シンプルな味付けですが、芯も穂先も柔らかく仕上がった一品です。
台温泉
松田屋旅館
アスパラガスのレモンオイルがけ
新鮮なアスパラガスを香り豊かなレモンオイルで和えた一品。爽やかな酸味が野菜の甘さを引き立て、シンプルながらも格別な美味しさが楽しめます。