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食材&お品書き

2019年初秋の食材9月~

ピーマン

ピーマン

つくったひと(生産者)

中村和哉さん

【花巻市石鳥谷町】 中村和哉さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

丸ごとピーマンのお浸し

丸ごとピーマンのお浸し

 ダイナミックに丸ごと素揚げしタレに付け込んでみました。ピーマンは大体、他の素材と組み合わせて使うことの多い食材ですが、そのまま丸ごと味わって頂きたいと思います。是非花巻産ひとめぼれと一緒にご賞味くださいませ。

鉛温泉
藤三旅館

ピーマンの肉味噌バンバンジー

ピーマンの肉味噌バンバンジー

旬のピーマンの食感を味わって頂ける様、ピーマンでバンバンジーを作りました。シャキシャキのピーマンと鶏むね肉の食感に肉味噌のコクが絶妙にマッチした一品に仕上がりました。
ご飯とも相性抜群ですので是非ご飯にかけて召し上がってみてください。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

シャキシャキピーマンの塩炒め

シャキシャキピーマンの塩炒め

新鮮なピーマンを歯ごたえを残しつつ、ひき肉や野菜とシンプルに塩胡椒で炒めました。
あっさりとした味付けはピーマンの苦みが引き立ち、良く合います。
ぜひ、あつあつご飯とあわせてお召し上がりください。

台温泉
松田屋旅館

シャキシャキピーマンの塩炒め

ピーマン味噌

たっぷりのピーマンに麹としょうゆなどを入れてじっくり煮込んだシンプルな料理。ピーマンの苦さと麹の甘さが活きた一品です。花巻産のご飯と一緒にお召し上がり下さい。甘じょっぱさがクセになります。

山の神温泉
優香苑

シャキシャキピーマンの塩炒め

ピーマンとじゃこの焼浸し 
山椒風味

素材の美味しさを引き出すにはシンプルな調理法が適しています。今回はピーマンを香ばしく焼き、お浸しとしました。じゃこと山椒を加えることで、あっさりとしていながら味わい深く、ご飯にもよく合う一品に仕上げました。