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食材&お品書き

2017年晩秋の食材2017年11月~

白菜

白菜

つくったひと(生産者)

渕澤秀峰さん

【花巻市葛】 渕澤秀峰さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

白菜と豚バラ肉の<br />
ガーリックバター風味

白菜と豚バラ肉の
ガーリックバター風味

バターでニンニクを炒め香りをだし、鶏ガラスープと塩・胡椒で味を調え、洋風鍋に仕立てました。そこに豚バラと白菜、葱を加え煮こんだシンプルな鍋です。

鉛温泉
藤三旅館

白菜とつみれのあったかスープ

白菜とつみれのあったかスープ

旬の白菜を特製の出汁で煮込んで、イワシのつみれを添えました。
出汁が染み込んだ柔らかい白菜とつみれが寒い朝の身体に優しく染み亘る一品となりました。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

白菜の松前漬

白菜の松前漬

新鮮な白菜を昆布と一緒に漬け込みました。昆布のダシと塩気、風味がたっぷり染み込み、シャキシャキ感も残るこの白菜を、花巻産の熱々のご飯の上にかけてお召し上がりください。

台温泉
松田屋旅館

白菜の松前漬

白菜と旬野菜のお漬物
羅臼こんぶ和え

低カロリーで消化が良い白菜をお漬物でどうぞ。羅臼こんぶで味を染み込ませることで、塩分を抑えたヘルシーさも魅力です。しその穂で香りづけし、秋の新米にマッチした一品です。

山の神温泉
優香苑

白菜の松前漬

白菜と浅利の春雨煮

冬の定番野菜である白菜は消化吸収に優れ、食物繊維も豊富でダイエットなどにも効果的です。
飲みすぎた朝にうれしい浅利や、健康食材とされる春雨を一緒に炊きあげた優しさ溢れる一品です。