食材＆お品書き
2017年秋の食材10月上旬～
長ネギ
おしながき
鉛温泉
藤三旅館
長ねぎと湯葉こんにゃく中華風
焼きねぎと湯葉こんにゃく、鶏むね肉を自家製の中華風ダレで和えました。ねぎのシャキっとした食感と甘みが引き立ち湯葉こんにゃくの弾力がとても良く合います。食材の味を強く感じて頂ける一品に仕上げました。
新鉛温泉
結びの宿 愛隣館
長ねぎのすき焼き風
長ねぎのシャキシャキ感を残しつつ、すき焼き風の甘じょっぱいタレで煮込みました。お肉の代わりに使用したお麩や油揚げには長ねぎや茸の旨味が染み込んでいます。ご飯にたっぷりかけてお召し上がり下さい。
台温泉
松田屋旅館
焼き長ネギと豆腐の卵とじ
長ネギを焼くことで香ばしさと甘みを出しました。シンプルに豆腐と卵であえ、彩りに刻みパプリカをふりかけてあります。
トロトロの半熟卵とネギの香ばしさが食欲をそそる一皿です。