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食材&お品書き

2018年晩秋の食材11月上旬~

白菜

白菜

つくったひと(生産者)

淵澤秀峰さん

【花巻市葛】 淵澤秀峰さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

白菜と豚バラのスープ鍋

白菜と豚バラのスープ鍋

 今回は白菜を使ってのスープ鍋です。大きく切った白菜と豚バラ、葱だけのシンプルな鍋ですが、スープもあっさりとして体にやさしい味付けになっております。是非一度ご賞味くださいませ。

鉛温泉
藤三旅館

白菜と揚げ出し豆腐の豆乳煮込み

白菜と揚げ出し豆腐の豆乳煮込み

甘味が強く食感も良い旬の白菜を揚げ出し豆腐と一緒に自家製豆乳スープで煮込みました。旨みがしっかりと染み込んだ白菜と揚げ出しが口の中に広がります。これからの時期の肌寒い朝に優しく温まる一品に仕上がりました。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

白菜の彩り八宝菜

白菜の彩り八宝菜

新鮮な白菜を季節の彩り野菜(使用する野菜は日替わり)と合わせ、八宝菜にしました。
シャキシャキの白菜の食感や野菜の味わいのとけた熱々のたれを白いご飯と合わせてお楽しみください。

台温泉
松田屋旅館

白菜の彩り八宝菜


白菜とひき肉のくずあん汁

白菜とひき肉をあんかけにした汁物です。ショウガが含まれいて体がよく温まり、寒くなるこの季節にぴったりです。
ご飯との相性がよく、白飯にかけてもよく合います。

山の神温泉
優香苑

白菜の彩り八宝菜

白菜の蒸し焼き
~バジルクリーム掛け~

冬の定番野菜である白菜は消化吸収に優れ、食物繊維も豊富でダイエットなどにも効果的です。今回はシンプルに蒸し焼きとしました。バジル風味のクリームソースでサラダ感覚のお料理です。