食材&お品書き
2019年初春の食材2019年3月~
春キャベツ
【北上市成田】 齊藤靖子さん
生産者のご紹介おしながき
鉛温泉
藤三旅館
春キャベツととろ~りチーズの
蒸し焼き
みずみずしく甘みの強い春キャベツにトマトソースとチーズ、ベーコンを合わせて蒸し焼きにしました。トマトソースの酸味とベーコンの油がキャベツの甘みをより一層引き立てます。
新鉛温泉
結びの宿 愛隣館
春キャベツと花巻白金豚の
トマト煮
柔らかく瑞々しい春キャベツと花巻白金豚の素材の甘みがトマトの酸味で際立つ一品です。
食材の出汁の染み出た少し濃いめのスープを絡めて白いご飯と一緒にお召し上がりください。
台温泉
松田屋旅館
ゆで春キャベツのみそあえ
甘くみずみずしい春キャベツをたっぷり使い、味噌と唐辛子を使った特製のあえごろもで和えました。素早く茹でることで春キャベツの食感を残しつつ、味噌の甘さと唐辛子の辛み、そしてツーンとした香りをプラスした甘辛な一皿に仕上げました。砂糖の代わりに甘酒を使うことでまろやかな味わいになります。