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食材&お品書き

2021年晩春の食材2021年5月~

農業生産法人 中根子さん

農業生産法人 中根子さん

つくったひと(生産者)

農事組合法人 中根子さん

【花巻市中根子】 農事組合法人 中根子さん

生産者のご紹介

おしながき

志戸平温泉
湯の杜ホテル志戸平

アスパラガスの煮浸し

アスパラガスの煮浸し

アスパラ生産者の方が作業中、喉が渇いたらアスパラを食べて水分を補給するくらい、みずみずしいしいのが特徴で、志戸平の朝プロジェクトの食材の中で1番人気です。その鮮度の良いアスパラをシンプルに塩茹でし、吸地に漬け込みました。お好みで糸がきと一緒にお召し上がりくださいませ。 

鉛温泉
藤三旅館

アスパラガスのマリネ風<br />

アスパラガスのマリネ風

旬のみずみずしいアスパラの食感や味を出来るだけそのまま召し上がって頂ける様、マリネ風に仕上げました。甘酢を使用する事でアスパラの食感が引き立ちます。アスパラ本来の味をじっくりとお愉しみ下さい。

新鉛温泉
結びの宿 愛隣館

アスパラガスのお浸し

アスパラガスのお浸し

旬のみずみずしさをお楽しみいただけるように、今回はアスパラガスをお浸しにしました。アスパラガスの甘みと、漬け汁の塩気がちょうどよく箸が進みます。味の染み込み方が違う穂先と軸の食感もお楽しみください。

台温泉
松田屋旅館

アスパラガスのお浸し

アスパラガスと豚肉の野菜炒め

採れたての瑞々しいアスパラをふんだんに使った一品。シャキシャキとした食感のアスパラは噛むほどにジューシー。また野菜は豚肉のうまみをまとうことで、甘くておいしくなり、ご飯との相性もぴったりです。