生産者紹介
【花巻市】 大菅智和さん
しいたけ生産者
- 農業を始めたきっかけは？
- 祖父母が営んでいた野菜農家を見て育ちました。冬の農家の閑散期を見ていたので、その当時から、冬は仕事が少ない業種なんだなぁという意識はありました。13年前、祖父母が農家を続けることが出来なくなり、その後を引き継ぐ形で始めたのが、きっかけです。
- しいたけを育てようと思ったのはどうしてですか？
- 知人からの紹介で冬の閑散期も関係なく出荷できる、しいたけを薦められました。そして、そのしいたけ農家に見学に行きました。その時、ビニールハウスに所狭しと並んだ菌床とそこからむくむくと育っているしいたけを見たとき、そのかっこよさに衝撃を受けました。「これは絶対俺の仕事だ。やってみたい。」例えるなら、運命の結婚相手に出会ったような感覚でした。それから、半年くらい勉強の為に何軒ものしいたけ農家さんを視察しました。
- やってて良かったと思う瞬間はどんな時ですか？
- 食べた人に「おいしかった」と言ってもらう時が、単純に嬉しいです。食べた人の喜ぶ声が活力にならない人には、農家を続けられないと思います。育てて満足するのではなく、食べてもらって満足しないと、農家を続けることはできません。
- 目指す農業は、どんな農業ですか？
- 私のポリシーはとにかく「変な物を出荷しない」。栽培の効率化だけを求めると、しいたけが商品として見えてきて、気をつけないと、消費者の口に入る食品として感覚が薄くなります。食品の安心安全は、大きな声で公言するものではなく、当たり前の大前提だと思っています。この考え方は、ずっと変えずに農家を続けていきたいです。