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食材&お品書き
2019年晩秋の食材2019年11月~
【花巻市葛】 渕澤秀峰さん
白菜
淵澤秀峰さんの白菜を使って、白菜と豚バラのとろとろ煮、白菜とベーコンのスープ煮、白菜のあったか和風鳥つみれ汁、しゃきしゃき白菜とあぶらふの卵とじ、白菜の松前漬けにしました。
白菜のメニュー2019年初秋の食材9月~
【花巻市石鳥谷町】 中村和哉さん
ピーマン
中村和哉さんのピーマンを丸ごとピーマンのお浸し、ピーマンとじゃこの焼浸し 山椒風味、ピーマンの肉味噌バンバンジー、シャキシャキピーマンの塩炒め、ピーマン味噌にしました。
ピーマンのメニュー2019年初夏の食材2019年7月上旬~
【花巻市石鳥谷町】 伊藤邦彦さん
なす
伊藤邦彦さんのなすを使って、揚げ茄子煮浸し、茄子の揚げ浸し、茄子の冷やし鉢しみしみ揚げ茄子 そうめん添え、なすの梅肉和えにしました
なすのメニュー2019年初夏の食材2019年6月~
【花巻市上根子】 農業生産法人 中根子さん
アスパラガス
農業生産法人 中根子さんのアスパラガスを使って、アスパラベーコンのバター炒め、アスパラガスのシーフードグラタン、アスパラガスの南蛮漬け、アスパラガスのとろけるチーズ焼 、アスパラガスのごま風味炒めにしました。
アスパラガスのメニュー晩春の食材2019年5月上旬
【花巻市石鳥谷町】 高橋雄吾さん
レタス
高橋雄吾さんのレタスを使って、玉子とベーコン・レタスの塩炒め、レタスと牛肉のサラダ ~山葵クリームドレッシング~、白だしジュレとレタスの和風前菜、シャキシャキ!レタスチャーハン 、レタスたっぷり温たまサラダにしました。
レタスのメニュー2019年初春の食材2019年4月上旬~
【花巻市上根子】 小原努さん
くるみみそ
小原努さんのくるみみそを使って、農家さん特製胡桃味噌の回鍋肉、厚揚げ豆腐のくるみ味噌掛け、大根ステーキのくるみみそ掛け、季節野菜のくるみみそディップ、素揚げにんじんとじゃがいも くるみ味噌ソースかけにしました。
くるみみそのメニュー2019年初春の食材2019年3月~
【北上市成田】 齊藤靖子さん
春キャベツ
齊藤靖子さんの春キャベツを使って、春キャベツと塩昆布の和え物 胡麻風味、春キャベツと豚肉の蒸し焼き、甘辛味噌風味、春キャベツととろ~りチーズの蒸し焼き、春キャベツと花巻白金豚のトマト煮、ゆで春キャベツのみそあえにしました。
春キャベツのメニュー2019年晩冬の食材2019年2月
【花巻市上根子】 平賀恒樹さん
寒ざらしキャベツ
平賀恒樹さんの寒ざらしキャベツを使って、寒ざらしキャベツと彩り野菜のポトフ、キャベツの梅昆布和え、ロールキャベツ・コンソメスープ仕立て、調理長の気まぐれキャベツスープ、キャベツたっぷりお好み焼きもどきにしました。
寒ざらしキャベツのメニュー2019年冬の食材2019年1月~
【花巻市田力】 大菅智和
しいたけ
大菅智和さんのしいたけを使って、椎茸の炭火焼き胡麻油の香り、しいたけとしうり貝のワイン蒸し、椎茸と鶏団子のお出汁香るスープ、しいたけとねぎのオイスターソース煮、しいたけのすまし汁にしました。
しいたけのメニュー2018年初冬の食材2018年12月上旬
【花巻市二枚橋】 川村姫子さん
かぼちゃ
川村姫子さんのかぼちゃを使って、カボチャのマヨネーズ焼きカレー風味、南瓜と林檎のグラタン、ヨーグルトとシナモン香るかぼちゃサラダ、カボチャのハニーマスタードソース焼、かぼちゃの南蛮煮にしました。
かぼちゃのメニュー